Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL) СТРАВИ З РИБИ І МОРЕПРОДУКТІВ

МЕКСИКАНСЬКИЙ СУП З КРЕВЕТКАМИ

Гострий суп з креветками – рецепт традиційної мексиканської кухні. Якщо ви прихильник цієї кухні, в якій жодна страва не обійдеться без перцю чилі, тоді рецепт мексиканського супу саме для вас. Продукти (на 3 порції) Ріпчаста цибулька  (дрібненько нарізана) – 1/2…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL) СТРАВИ З РИБИ І МОРЕПРОДУКТІВ

СУП З МОРЕПРОДУКТАМИ

Розморожуємо морепродукти і промиваємо холодною водою. Чистимо креветки – видаляємо голову і панцир. Якщо креветки великі, нарізаємо шматочками. У мідій видаляємо виступаючі волокна – борідки. Кальмара чистимо від плівки і нарізаємо кільцями. Восьминогів режим на шматочки, маленьких залишаємо цілими. Печериці…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

ЗЕЛЕНІ ЩІ

Щавель зі шпинатом перебрати, ретельно вимити в проточній воді. Шпинат відварити, процідити через сито і перемолоти м’ясорубкою. Щавель, тушкувати на вершковому маслі, так само перемолоти. Два отриманих пюре покладіть в сковорідку, де гасили щавель , додайте заправку з борошна і…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

ЩІ ТРАВНЕВІ з кропивою

Відварюємо м’ясо з додаванням кореня петрушки. По готовності, м’ясо дістаємо, бульйон проціджуємо. Дрібно нарізані, морквину і цибулю, тушкуємо на сковорідці, поступово додаючи борошно і перемішуючи. Можна додати пару ложок бульйону. Крупно нарізаємо картоплю і кладемо в бульйон. Хвилин за десять,…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

ЩІ

Прохолодну воду подсаливаем, кладемо м’ясо, варимо бульйон. Морквину, корінь петрушки, цибулю і цибулю порей, обсмажуємо в жирі. Можна взяти жир з вариться бульйону. Білокачанну капусту порубати і покласти в бульйон, трошки поварити. Туди ж додаємо підсмажені овочі. Варимо хвилин сорок….

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

СУП ГОРОХОВИЙ С КОПЧЕНИМ МЯСОМ

Сухий горох замочуємо на дві години. М’ясо, горох і корінь селери варимо до готовності. Корінь і м’ясо дістаємо з бульйону. Нарізаємо і обсмажуємо моркву з цибулею. На вершковому маслі пасеруємо борошно, додаємо до овочів, вливаємо дві ложки бульйону. М’ясо нарізаємо…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

РОСОЛЬНИК ДОМАШНІЙ

Готуємо м’ясний бульйон з корінням селери . Нарізаємо картоплю . Шаткуємо капусту . Натираємо на тертці . або дрібно нарізаємо солоні огірки . Зелень і цибулю моєму , шаткуємо і протушіваем в вершковому або оливковій олії . З готового бульйону…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

СОЛЯНКА МЯСНА

Варимо бульйон з м’яса, кореня петрушки і селери. По готовності, м’ясо виймаємо і нарізаємо шматочками. У бульйоні відварити курку, сосиски копчені, шинку. По готовності, все вийняти і дрібно нарізати. Після чого, покласти назад, в бульйон. Морквину і цибулю дрібно нарізати…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

УХА

Варимо бульйон, з дрібної рибки, загорнутої в марлю. По готовності, марлю з рибою викидаємо, бульйон проціджуємо. Ставимо назад на плиту і доводимо до кипіння. У закипілий бульйон додаємо порізані картоплю і моркву. Лук  кидаємо цілком, потім викидаємо. За п’ятнадцять хвилин,…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

ОКРОШКА

Закваска: Ріжемо і смажимо хліб з жита . Отримані грінки залийте киплячою водою . Дати вистоятися 6 ч . Утворився настій добре зцідити , кинути цукровий пісок і додати дріжджів . Дати вистоятися в теплі ще 6 ч . Отриманий…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

БОРЩ Сибірський

Квасоля ретельно промиваємо , заливаємо водою і варимо , накривши кришкою , до підлозі готовності . Нарізаємо кубиками картоплю і кидаємо в бульйон . Тушкуємо , на рослинному маслі , нарізану соломкою буряк . Морквину , капусту і цибулю пасеруємо…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

БОРЩ

На невеликому вогні, півтори години, варимо м’ясо. Відварене м’ясо виймаємо і дрібно нарізаємо. Нарізане м’ясо додаємо назад у каструлю з бульйоном. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібненькими кубиками. Морквину тремо на тертці. Буряк, хвилин десять відварюєм і нарізаємо соломочкою. Помідорки обдати кипятком,…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...
Posted in ПЕРШІ СТРАВИ (FIRST MEAL)

ЛАГМАН З ЯЛОВИЧИНИ

Давайте спробуємо приготуваті один з шедеврів східної кухні під назв лагман. Его назва походити з двох китайських ієрогліфів, Які перекладаються, як вітягаті и локшина. Що б пріготуваті Цю страву вікорістовується спеціальна локшина яка схожа на сучасні спагетті. Подаються лагман з…

ЧИТАТИ ДАЛЬШЕ...