Запеченная скумбрия

Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени. Продукты […]

Жаркое из рыбы по-закарпатски

Очень вкусная рыба, тушенная в горшочке. Как приготовить жаркое из рыбы: Для рыбного бульона у меня есть замороженные обрезки лосося. Заливаю их водой, довожу до кипения, вкидываю лавровый лист, пару […]

РИСОВЫЙ ПИРОГ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Рис хорошенько промыть в холодной воде и отварить. Он должен быть почти доведен до готовности. Форму для запекания смазать маслом. Первый слой риса (половина), потом рыба, кусочки томата и снова […]

РЫБА ПО-ВОСТОЧНОМУ

Рыбку хорошенько почистить и вымыть. Сделать несколько насечек по диагонали. Солим, перчим. Сковородку помазать сливочным маслом, хорошенечко разогреть и немножко обжарить на ней рыбу. Потом поставить рыбу в духовку (160 […]

РЫБНОЕ СУФЛЕ

Филе рыбы слегка приварить в небольшом количестве бульона (воды). Смолоть в блендере, добавить сливки, желток. Посолить и перемешать. В конце добавить хорошо взбитые белки и очень аккуратно перемешать. Форму или […]

РЫБНЫЕ САРДЕЛЬКИ

Филейка рыбы и лучок дважды перемалываем на мясорубке или смалываем в блендере. Добавляем чеснок, соль, перец, яйцо, мелко порезанную зелень петрушки, размягченное масло и рыбный бульон. Перемешать и немного выбить. […]

ЗАЛИВНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Рыбку почистить, удалить все внутренности, жабры, плавники, хвост и голову. Нарезать кусочками приблизительно по 2 см. Аккуратно снимаем кожицу, кости удаляем. Из головы, костей и плавников варим бульон. Мякоть мелко […]

СЕМГА ЗАПЕЧЕННАЯ

Дикий и бурый рис, отвариваем до неполной готовности и оставляем в кастрюле, настоятся. В соевый соус добавляем сахар, натертый имбирь, рубленный чеснок. На дно противня стелим фольгу, сбрызгиваем ее маслом, […]

КАРАСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Карасиков чистим, потрошим, вынимаем глаза и жабры, промываем. Для измельчения мелких косточек, с обеих сторон брюшка делаем надрезы. Обмакиваем в муку или панировочные сухари. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом […]

СТЕЙК С ТУНЦА

Филе охлажденного тунца — моем, нарезаем стейками, не тоньше двух сантиметров и обсушиваем салфеткой. Стейки — перчим, солим и смазываем растительным или оливковым маслом, накрываем и пару минут даем помариноваться. […]

СОМ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ОВОЩАМИ

Тушку сома выпотрошить, отрезать голову и плавники, вымыть. Голову с плавниками можно пустить на уху. Очищенную тушку порезать большими кусками, посолить и поперчить по вкусу. В глубокую миску нарезаем кольцами […]

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Размораживаем филе минтая или хека. Сцеживаем воду, проверяем, чтобы не было костей. Рыбу и пять — шесть головок репчатого лука, прокручиваем на фарш, мясорубкой. Желательно добавить кусок свиного сала. Несколько […]